435、澎湃的晚餐．不吃鹅肝的猫

    經過一場驚天動地的大幹，我也記不清自己到底放射幾回璀璨的煙花。

    將近八點時，我懷著咕咕叫的肚子，走進「珍珠園」餐廳。

    香味撲鼻而至，黃柳妹已經辦桌完畢，忙著準備晚餐。

    揚晨風跑來當助手，很有衛生觀念，不嫌麻煩特地穿著圍裙正在烤雞巴……

    呃，不！

    先前看了太多粗硬大雞巴，我也吃了一根很粗大的roubang，腦筋一下子沒轉過來，拍謝啦！

    容我更正一下，揚晨風很愛假鬼假怪，扮成天才小廚師，不敢流鼻涕在烤雞腿。

    這是黃柳妹的私房菜之一，好吃的秘訣很簡單，得用炭火慢慢烤到皮酥香脆，咬下去咔滋咔滋滿嘴香噴噴。再來是佐醬，我偷偷透露其中兩樣，酸梅汁和麥芽糖，循序漸進一層層塗上去，既費工又耗時，不然怎烤得出好吃的雞腿。非常開胃，因為有酸梅汁，套用揚晨風每吃必說的經典臺詞：「酸甘甜啊酸甘甜，你只要咬一口，保證讓你想到初戀的滋味喔。」反正很多人都曉得，揚晨風的初戀是先甜後苦。所以他很堵懶，只要有「蜜汁烤雞腿」上桌，他每次最少都要啃三支才夠氣【過癮】。當然還有別的料理，通常都很難叫得出名堂。因為類似作愛轟趴那樣，許多人交纏糾葛成一堆大rou球，實在很難區分出，那個肥屁股是誰的、那隻毛大腿的主人叫什麼名字。所以，黃柳妹正在煮的菜，講好聽叫做「巧婦變魔術」，講難聽叫做「噴」。潘金蓮有夠倒楣，因為教育部推薦用字是「潘」，ㄆㄨㄣ不唸「攀」。就是廚餘、餿水，養豬的啦！

    沒錯，我們的晚餐，大部份都用廚餘複製的。

    由園區數家餐廳負責收集，得像垃圾分類那樣，千萬不能通通倒一桶。

    因為要弄出好吃的大鍋菜，俗稱『菜尾』，粉有學問的好嗎。

    料理人即使沒有證照，至少也要具備黃柳妹的媒婆常識，菜菜不能親菜交配，得互相能提味的才能送作堆。

    例如，把雞脖子、雞腳、雞屁股都加入砂鍋魚頭，你敢吃嗎？

    「我敢！我敢！」

    聲音從後門方向傳來，我一轉頭，卻見巧克力炸蛋以衝百米的速度跑過來，一站定，他雙手合掌放在鼻子下方，微微躬身對著黃柳妹說：「頭家嬤！三碗豬腳！」再轉向我：「套給【老闆】！三碗豬腳！」再對著揚晨風：「屁【泰語大哥、大姊的稱呼】！三碗豬腳！」又轉過來對著我，笑嘻嘻說：「坤【你】剛剛說砂鍋魚頭，澎【我】最喜歡的啦，在泰國常常吃。還有冬蔭功【泰國名菜，蝦和草菇以魚露調味形成乳狀質感的酸辣蝦湯】，酸酸辣辣最夠味，魚露更是不能……」

    「凍咧！」揚晨風喊停，因為聽到魚露他就懷孕想吐。「拜託你不要提那個髒東西，嘴吧放乾淨點好嗎，你沒看見是不是？恁北正在烤雞腿，香噴噴不能受驚的捏！我順煞報你知，我們臺灣人沒那麼好養的。親菜拿我們的總統來說好了，人家蓋高尚，特別請大廚師煮料理，還是米其林輪胎五個呢！這代表什麼，嗯？厚，你無知識兼無衛生，不懂很正常，我幫你撐場。那是很高級的意思，專門煮法國菜，鵝肝聽過吧！」

    「鵝肝？」巧克力炸蛋露出輕蔑的笑意，「那才是髒東西，我們泰國貓都不吃的。」

    「啥？你是蝦米意思啊，我們愛吃法國菜的總統不如你們愛偷腥的貓？」

    「那是你講的，澎只是實話實說。鵝肝真的不是好東西，不止我們泰國貓，你們台灣很多醫生也不吃，因為吃了心肝會黑掉。你們的總統常吃對不對，怪不得臉色越來越難看，分明就是中毒。不然又不是演氓嘎【卡通】，一下子來個「一粒一休」，一下子來個轉型正義，結果修了什麼，頂多弄出「固力雄兩粒丸」，只會毒死人的啦！」

    「有毒到你嗎？不知好歹ㄟ你，無彩我們總統對你們那麼好。明知你們佮意抱阿共仔大腿，人家也沒怨嘆，照樣笑嘻嘻，不知見笑去捧恁ㄟ懶葩；照樣很開心，捧著鈔票大把大把往你們那邊撒。這叫新南向，專門親你們這些沒良心的大象！了然啦！」揚晨風氣剉剉，很用力塗著醬料，好像在對雞腿說教。

    巧克力炸蛋性情好，像軟糖黏著揚晨風，笑咪咪說：「我又沒說你壞話，你那麼激動幹嘛，屁？」

    揚晨風將他推開，「屁你去死啦屁。又不是立委那麼好命，你還好意思歸工呷肥肥等放屁。」

    「我工作很努力ㄟ，最近賺了很多小費，不信你可以問頭家啊！」

    「嘿啦！這裡誰不知道，你最近很紅，慶甲捉袂條，穿三角褲搖屁股，很爽呴？」

    「澎穿的是泳褲，都是最潮的。坤連這個也不知道，還當什麼屁！」他屁來屁去急著解釋。

    揚晨風深吸一口氣，嗆道：「我屁－－」故意拉長音，口水全往他臉上噴。

    巧克力炸蛋被噴到倒彈三步，還是很溫和說：「屁！賣米媽拉鴨【很不禮貌】你。」

    他今天好像吃錯藥，明明是菲律賓人，卻滿嘴泰國話，難道是我記錯了？

    我實在聽不下去了，搶到泰國貓面前說：「你不在青石湖搖懶葩，來迦衝啥？」

    巧克力炸蛋說：「因為洋哥喝掛了爬不起來，所以我義不容辭，來幫他吃雞腿。」

    慷慨激昂的口氣，麥輸要來當烈士。揚晨風聽到翻白眼，酸溜溜說：「你好講義氣捏。只是很不剛好，我烤的雞腿是正港台灣口味，一點都不辣，合你胃口嗎，辣蛋？」

    巧克力炸蛋聽了，手指指向辣椒醬說：「我早就聞到味道了，你不用假仙，屁！」

    「屁你去宏……」揚晨風緊急煞車，硬是將幹字吞回去，再偷偷瞄下黃柳妹。

    見她並無異狀，他才鬆了一口氣。

    不料，黃柳妹儘管背對著，聲音卻徐徐響道：「阿風！咱做料理ㄟ時陣，講話要儘量卡溫柔咧，唾沫才不會亂噴。按呢卡有衛生，知某？」

    頓時，揚晨風就像做錯事的小孩，訕訕說：「我知道錯了，頭家嬤！我一定會改進。」

    「嗯，」黃柳妹有條不紊，一邊大火炒青菜、一邊很平緩說道：「你是一個古意ㄟ郎，什麼都好，就是講話太直，口氣有時候衝了點。這一點若能改善，就更好了。」

    「好！」揚晨風答得很大聲，邊翻著雞腿邊說：「頭家嬤說的，我都會記在心裡。」

    他們兩人很對味，平常很有話聊，不時就會來上這麼一段「老萊子聆聽怹阿娘教誨」。

    正是一個願打、一個願挨，容不上我插話的餘地，便讓巧克力炸蛋將做好的菜，端去榕樹下的餐桌上擺盤。

    卻遲遲不見我大舅媽的人影，實在有違她平時的孝道。

    我靠上去黃柳妹身邊，低聲道：「阿嬤！妳ㄟ乖媳婦呢，怎忍心丟下伊ㄟ搭雞【婆婆】在此孤軍奮戰？」

    黃柳妹睃了我一眼，淡淡說：「恁大妗去放賽，你袂呷喔？」

    「阮大妗ㄟ米件，當然愛乎阮大舅先享受，我哪敢去搶咧。」我的肚子很不爭氣，又咕咕叫。

    黃柳妹聽見了，立馬掀開旁邊爐上小鍋子的鍋蓋，瞬間沖出一股濃郁的雞酒香。

    熏得我暈陶陶，口水都快流出來了。

    「雞酒煮好的時候，不見你人影。聽那個阿本仔講，你去當零零漆。所以阿嬤就留了些，攏是你愛呷ㄟ，快去拿碗來。」

    「多謝阿嬤！」我朝她臉腮親下，火速拿來碗筷，用瓢子往鍋裏攪動查看，果然都是我愛啃的部位，也是我大舅鍾意的rou。脖子、翅膀、小腿【腿部靠近膝蓋那一段】、雞腳、肝、肫、心、懶弗仔、尾椎等等。體積都特別大，而且都是雙雙對對。因為我下午吩咐廚師，宰了兩隻閹雞。那麼你是否跟我一樣，發現其中有問題？

    這是一個很普通的常識，老一輩的鄉下人，八成都知道。至於現代的年輕人，喜歡待在繁華的城市中打獵，追求潮牌講時尚、半天沒碰電玩就失魂落魄。所以吃米知道米價的人，可能沒幾個，更甭提曉得閹雞是什麼東東。

    「我知道！我知道！」

    巧克力炸蛋去而復返，邊跑邊說：「閹就是鹽巴，所以閹雞就是鹽酥雞！」

    他答得很流利，神情很得意，充滿臭屁的自信。

    卻像個驚天雷，震得揚晨風差點昏倒，迅速橫跨一大步，猛地發難。他祭出全民瘋狂搶購的熱賣品「為廷牌鹹豬手」，一把抓住巧克力炸蛋微凸在胯間的rou包，很不速鬼道：「原來你們泰國的鹽酥雞叫做閹雞，有你這隻肥嗎？拜託你別害我笑破內褲，毋目【不懂】擱愛現ㄟ你。恁北佮你講卡緊，閹雞就是割去懶弗仔ㄟ公雞，換成你就是太監啦！」

    ★待續★

    经过一场惊天动地的大干，我也记不清自己到底放射几回璀璨的烟花。

    将近八点时，我怀着咕咕叫的肚子，走进「珍珠园」餐厅。

    香味扑鼻而至，黄柳妹已经办桌完毕，忙着准备晚餐。

    扬晨风很狗腿跑来当助手，很有衛生觀念，不嫌麻煩特地穿围裙正在烤jiba……

    呃，不！

    先前看了太多粗硬大jiba，我也吃了一根很粗大的roubang，脑筋一下子没转过来。

    容我更正一下，扬晨风很爱假鬼假怪，扮成天才小厨师，不敢流鼻涕在烤鸡腿。

    这是黄柳妹的私房菜之一，好吃的秘诀很简单，得用炭火慢慢烤到皮酥香脆，咬下去咔滋咔滋满嘴香喷喷。再來是佐酱，我偷偷透露其中两样，酸梅汁和麦芽糖，循序渐进一层层涂上去，既费工又耗时，不然怎烤得出好吃的鸡腿。非常开胃，因为有酸梅汁，套用扬晨风每吃必说的经典台词：「酸甘甜啊酸甘甜，你只要咬一口，保证让你想到初恋的滋味喔。」反正很多人都晓得，扬晨风的初恋是先甜后苦。所以他很堵懒，只要有「蜜汁烤鸡腿」上桌，他每次最少都要啃三支才够气【过瘾】。当然还有别的料理，通常都很难叫得出名堂。因为类似作爱轰趴那样，许多人交缠纠葛成一堆大rou球，实在很难区分出，那个肥屁股是谁的、那只毛大腿的主人叫什么名字。所以，黄柳妹正在煮的菜，讲好听叫做「巧妇变魔术」，讲难听叫做「喷」。潘金蓮有夠倒楣，因為教育部推薦用字是「潘」，ㄆㄨㄣ不唸「攀」。就是厨余、餿水，养猪的啦！

    没错，我们的晚餐，大部份都用厨余复制的。

    由园区數家餐厅负责收集，得像垃圾分类那样，千万不能通通倒一桶。

    因为要弄出好吃的大锅菜，俗称『菜尾』，粉有学问的好吗。

    料理人即使没有证照，至少也要具备黄柳妹的媒婆常识，菜菜不能亲菜交配，得互相能提味的才能送作堆。

    例如，把鸡脖子、鸡脚、鸡屁股都加入砂锅鱼头，你敢吃吗？

    「我敢！我敢！」声音从后门方向传来，我一转头，却见巧克力炸蛋以冲百米的速度跑过来，一站定，他双手合掌放在鼻子下方，微微躬身对着黄柳妹说：「头家嬷！三碗猪脚！」再转向我：「套给【老板】！三碗猪脚！」再对着扬晨风：「屁【泰语大哥、大姊的称呼】！三碗猪脚！」又转过来对着我，笑嘻嘻说：「坤【你】刚刚说砂锅鱼头，澎【我】最喜欢的啦，在泰国常常吃。还有冬荫功【泰国名菜，虾和草菇以鱼露调味形成乳状质感的酸辣虾汤】，酸酸辣辣最够味，鱼露更是不能……」

    「冻咧！」扬晨风喊停，因为听到鱼露他就怀孕想吐。「拜托你不要提那个脏东西，嘴吧放干净点好吗，你没看见是不是？恁北正在烤鸡腿，香喷喷不能受惊的捏！我顺煞报你知，我们台湾人没那么好养的。亲菜拿我们的总统来说好了，人家盖高尚，特别请大厨师煮料理，还是米其林轮胎五个呢！这代表什么，嗯？厚，你无知识兼无卫生，不懂很正常，我帮你撑场。那是很高级的意思，专门煮法国菜，鹅肝听过吧！」

    「鹅肝？」巧克力炸蛋露出轻蔑的笑意，「那才是脏东西，我们泰国猫都不吃的。」

    「啥？你是虾米意思啊，我们爱吃法国菜的总统不如你们爱偷腥的猫？」

    「那是你讲的，澎只是实话实说。鹅肝真的不是好东西，不止我们泰国猫，你们台湾很多医生也不吃，因为吃了心肝会黑掉。你们的总统常吃对不对，怪不得脸色越来越难看，分明就是中毒。不然又不是演氓嘎【卡通】，一下子来个「一粒一休」，一下子来个转型正义，结果修了什么，顶多弄出「固力雄两粒丸」，只会毒死人的啦！」

    「有毒到你吗？不知好歹ㄟ你，无彩我们总统对你们那么好。明知你们佮意抱阿共仔大腿，人家也没怨叹，照样笑嘻嘻，不知见笑去捧恁ㄟ懒葩；照样很开心，捧着钞票大把大把往你们那边撒。这叫新南向，专门亲你们这些没良心的大象！了然啦！」扬晨风气剉剉，很用力涂着酱料，好像在对鸡腿说教。

    巧克力炸蛋性情好，像软糖黏着扬晨风，笑咪咪说：「我又没说你坏话，你那么激动干嘛，屁？」

    扬晨风将他推开，「屁你去死啦屁。又不是立委那么好命，你还好意思归工呷肥肥等放屁。」

    「我工作很努力ㄟ，最近赚了很多小费，不信你可以问头家啊！」

    「嘿啦！这里谁不知道，你最近很红，庆甲捉袂条，穿三角裤摇屁股，很爽呴？」

    「澎穿的是泳裤，都是最潮的。坤连这个也不知道，还当什么屁！」他屁来屁去急着解释。

    扬晨风深吸一口气，呛道：「我屁－－」故意拉长音，口水全往他脸上喷。

    巧克力炸蛋被喷到倒弹三步，还是很温和说：「屁！卖米媽拉鴨【很不礼貌】你。」

    他今天好像吃错药，明明是菲律宾人，却满嘴泰国话，難道是我記錯了？

    我实在听不下去了，抢到泰国猫面前说：「你不在青石湖摇懒葩，来迦冲啥？」

    巧克力炸蛋说：「因为洋哥喝挂了爬不起来，所以我义不容辞，来帮他吃鸡腿。」

    慷慨激昂的口气，麦输要来当烈士。扬晨风听到翻白眼，酸溜溜说：「你好讲义气捏。只是很不刚好，我烤的鸡腿是正港台湾口味，一点都不辣，合你胃口吗，辣蛋？」

    巧克力炸蛋听了，手指指向辣椒酱说：「我早就闻到味道了，你不用假仙，屁！」

    「屁你去宏……」扬晨风紧急煞车，硬是将干字吞回去，再偷偷瞄下黄柳妹。

    见她并无异状，他才松了一口气。

    不料，黄柳妹尽管背对着，声音却徐徐响道：「阿风！咱做料理ㄟ时阵，讲话要尽量卡温柔咧，唾沫才不会乱喷。按呢卡有卫生，知某？」

    顿时，扬晨风就像做错事的小孩，讪讪说：「我知道错了，头家嬷！我一定会改进。」

    「嗯，」黄柳妹有条不紊，一边大火炒青菜、一边很平缓说道：「你是一个古意ㄟ郎，什么都好，就是讲话太直，口气有时候冲了点。这一点若能改善，就更好了。」

    「好！」扬晨风答得很大声，边翻着鸡腿边说：「头家嬷说的，我都会记在心里。」

    他们两人很对味，平常很有话聊，不时就会来上这么一段「老莱子聆听怹阿娘教诲」。

    正是一个愿打、一个愿挨，容不上我插话的余地，便让巧克力炸蛋将做好的菜，端去榕树下的餐桌上摆盘。

    卻迟迟不见我大舅妈的人影，实在有违她平时的孝道。

    我靠上去黄柳妹身边，低声道：「阿嬷！妳ㄟ乖媳妇呢，怎忍心丢下伊ㄟ搭鸡【婆婆】在此孤军奋战？」

    黄柳妹睃了我一眼，淡淡说：「恁大妗去放赛，你袂呷喔？」

    「阮大妗ㄟ米件，当然爱乎阮大舅先享受，我哪敢去抢咧。」我的肚子很不争气，又咕咕叫。

    黄柳妹听见了，立马掀开旁边炉上小锅子的锅盖，瞬间冲出一股浓郁的鸡酒香。

    熏得我晕陶陶，口水都快流出来了。

    「鸡酒煮好的时候，不见你人影。听那个阿本仔讲，你去当零零漆。所以阿嬷就留了些，拢是你爱呷ㄟ，快去拿碗来。」

    「多谢阿嬷！」我朝她脸腮亲下，火速拿来碗筷，用瓢子往锅里搅动查看，果然都是我爱啃的部位，也是我大舅锺意的rou。脖子、翅膀、小腿【腿部靠近膝盖那一段】、鸡脚、肝、肫、心、懒弗仔、尾椎等等。体积都特别大，而且都是双双对对。因为我下午吩咐厨师，宰了两只阉鸡。那么你是否跟我一样，发现其中有问题？

    这是一个很普通的常识，老一辈的乡下人，八成都知道。至于现代的年轻人，喜欢待在繁华的城市中打猎，追求潮牌讲时尚、半天没碰电玩就失魂落魄。所以吃米知道米价的人，可能没几个，更甭提晓得阉鸡是什么东东。

    「我知道！我知道！」巧克力炸蛋去而复返，边跑边说：「阉就是盐巴，所以阉鸡就是盐酥鸡！」他答得很流利，神情很得意，充满臭屁的自信。

    却像个惊天雷，震得扬晨风差点昏倒，迅速横跨一大步，猛地发难。他祭出全民疯狂抢购的热卖品「为廷牌咸猪手」一把抓住巧克力炸蛋微凸在胯间的rou包，很不速鬼道：「原来你们泰国的盐酥鸡叫做阉鸡，有你这只肥吗？拜托你别害我笑破内裤，毋目【不懂】搁爱现ㄟ你。恁北佮你讲卡紧，阉鸡就是割去懒弗仔ㄟ公鸡，换成你就是太监啦！」