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我家餐厅冰箱通海洋 第101节

    “剩下的我来吧。”叶久久换了干的手套,从陵余的手里拿过老鼠斑,用水冲洗了一番后剖开了鱼腹,清理干净内脏后再去掉腮。

    里里外外清洗一番后将五斤多的大胖鱼放在砧板上,将腮两侧和鱼身分开,只留下连接后背的鱼脊,然后再将鱼身尾巴分开。

    分开后直接整个鱼平铺在大号瓷白餐盘上,然后将鱼头立起,远远看着雄赳赳气昂昂的。

    叶久久在鱼身上放上切得细细的仔姜丝、葱丝、辣椒丝等,然后放进蒸箱里,定时十分钟。

    蒸鱼的功夫,叶久久反复将手洗干净,然后抓出一个红魔虾和一个星空鲍,在流动的水下反复清洗干净后再擦拭掉水份。

    星空鲍外壳干净漂亮,裙边淡蓝,干净漂亮得像碧蓝的天,就像是海里的精灵一般的独特存在。

    这一次的星空鲍比上次的黑金鲍还大一些,壳薄rou多,rou质肥美鲜嫩,比黑金鲍更适合做刺身。

    叶久久用左手指尖按压着星空鲍,能清楚的感受到鲍rou的q弹,按了好几下后,她忽然觉得自己又卖便宜了。

    又亏了。

    叶久久轻轻叹了口气。

    跑进来吃冰激凌的小鱼听到她叹气,跑到旁边糯糯的问道:“久久,怎么啦?”

    叶久久一脸rou疼的切着星空鲍:“我觉得我卖便宜了。”

    正喝水的陵余:“涨价。”

    叶久久没想到他会这么说:“人家已经点菜了,我们还现在去涨价岂不是黑店?”

    小鱼很努力的帮着出主意:“让他们再进来一次。”

    叶久久还是第一次听到这种cao作:“......还能这样?”

    小鱼眨了眨湛蓝的大眼睛:“不阔以?”

    “可以。”陵余问切鲍鱼的叶久久,“要扔吗?”

    叶久久看陵余跃跃欲试,感觉只要点头他就会将人扔出去:“......不扔了吧,下次再卖贵一点。”

    小鱼嗯嗯两声:“卖贵贵的。”

    叶久久随口一问:“你说应该卖多贵?”

    小鱼也随口一说:“一百万。”

    叶久久被她的大口气吓得手一抖,“你知道一百万是多少吗?”

    小鱼茫然的摇摇头,“多少?”

    叶久久算了下:“买回来的冰激凌可以让你吃到长大。”

    还有这好事儿?

    小鱼摆着手指数了数,最后伸出五根手指:“要卖这么多百万。”

    “你可真敢开口。”叶久久一直觉得自己够黑了,没想到小鱼更敢提价。

    一旁的陵余倒是赞同的,“现在太便宜了。”

    “可以贵一些。”

    叶久久觉得还是自己最善良:“我要是听了你们俩的话,一年估计都没法开张了,还想不想吃好的穿好的?”

    “啊?”小鱼听着会卖不出去,能屈能伸的立即降价:“卖一百块。”

    “一百块也太便宜了,还是现在这样吧。”叶久久不再说话,继续切着星空鲍,然后用它在冰上摆了一个睡在蓝色外壳里的九尾少女,偌大的浅蓝色尾巴围绕在四周,看上去特高级。

    摆好后,叶久久又在旁边摆了一些柠檬、西蓝花、杨兰花等食物装点,另外还配备了亲自磨的山葵酱,山葵和芥末差不多,颜色新绿,口感也会更好一些。

    之前叶久久一直偷懒用的高级芥末,但被高远的爸爸提醒后,她就更换了山葵。

    配好酱料后她让陵余端了出去,她继续做红魔虾,红魔虾个头极大,快有成年人的手腕到胳膊那么长,又长又宽又肥,是虾皇里的帝王!

    个头极大,所以叶久久打算做红魔虾双吃,q弹鲜甜的虾尾部分肯定是用来做刺身的,而虾头部分考虑到有一些人不习惯生虾脑生虾黄,所以她采用了黄油香煎的方式来制作。

    平底锅里放上一块黄油,再将切成两半的虾脑放进去,小火慢慢煎着,旁边再放上百里香提香。

    等虾脑一面煎得微微焦香后,洒上黑胡椒粉,然后夹着立起来放到一个圆形的餐盘里,周围一圈放上碧绿的西蓝花,再浇上一层酱汁。

    圆形小餐盘的外面是一个更大的白色瓷盘,瓷盘上铺着一层薄冰,上面放着一圈切成薄片的红魔虾,周围还放着一些其他水果柠檬做点缀。

    摆好后叶久久亲自端了出去,“你们的红魔虾双吃做好了,请慢用。”

    “也太好看了吧。”朱朱在红魔虾端上来的刹那眼睛就亮了,“就知道老板做的菜永远不会让人失望的。”

    “好大。”高远看着和他拳头差不多大的红魔虾头,“这只虾有四五斤吧?”

    “差了一点。”叶久久让高远和朱朱趁热吃,她回厨房继续做其他桌的菜。

    等叶久久一走,高远就迫不及待的夹起一片红魔虾,他刚夹起就闻到了一股nongnong的鲜甜味,“你闻闻,好鲜甜。”

    朱朱夹起一片,用力的吸了一口气,果然闻到了一股鲜甜的味道,比之前吃过的北极甜虾、锦绣大花龙还更甜一些,“不愧是以鲜甜多汁闻名世界的红魔虾。”

    朱朱说完将绯红鲜嫩的虾rou直接塞进了嘴里,没有沾任何酱汁,想要吃到最新鲜最纯净的味道。

    刚才闻着超级甜,还以为会像加了红糖一样齁甜,但尝过后才发现是恰到好处的鲜甜,多一分少一分都不对了。而且咬下去的瞬间,q弹的虾rou瞬间爆出汁水,鲜味瞬间翻倍,就像吃进了一片大海。

    “太鲜了。”朱朱觉得舌头都不是自己的了,“直接将我以前吃过的红魔虾秒成了渣渣。”

    高远赞同,“感觉这才是它本该有的味道,以前那些所谓是纯净海域的海鲜都是吹牛的。”

    朱朱深有同感,她又夹起黄油香煎过的虾头,虽然只夹了半个头,但依旧大得离谱。

    虾脑接触锅底的一面微焦,还散发着馥郁黄油香和黑胡椒的味道,里面的虾脑和虾黄被封得很好,没有泄露的痕迹。

    这个虾头只有三分熟,朱朱拿着轻轻嗦了一口,里面嫩滑的虾脑瞬间被吸进了嘴里,没有预想之中的腥气,反倒是比以前吃过的红魔虾虾脑更鲜嫩,而且也带着一丝回甜。

    另外还有黄油、百里香、黑胡椒的香味围绕在四周,但都压不住虾脑本身的味道。

    “好好吃。”朱朱以前是不爱吃虾脑的,但今天她觉得可以爱上,“爱老板的第15天。”

    “我爱老板已经一个多月了。”九九私厨开业多久,高远就来过多少回了。

    送菜出来的陵余听到这话看向高远,“你说什么?”

    高远一脸懵,“我说什么了?”

    朱朱提醒高远:“你说爱老板已经一个多月了。”

    “......我是这么说的?”高远就是顺口跟着朱朱说话而已,根本没有注意到自己说了什么。

    朱朱笃定的点头,就是这么说的。

    “......”高远忽然觉得后背一凉,连忙解释:“小鱼哥哥,我说的是爱老板做的菜,不是她这个人。”

    当然你要是同意,老板也同意的话,我也愿意爱老板。

    但陵余就是简单一眼,高远就的觉得喘不太上气,所以他只敢在心底嘀咕几句。

    陵余淡漠的扫了他一眼,没有再多说什么,放下菜转身就走了,好像刚才问话的不是他。

    等他一走,高远紧绷的神经瞬间松懈了,“吓我一跳。”

    “谁让你胡说八道。”朱朱偏头看了眼陵余清瘦笔挺的背影,好像磕到咯。

    陵余回去厚也没有多话,叶久久也不知道外间的事情,她正安心的做着菜,后面一桌客人点了凉拌裙带菜、捞汁小海鲜、香酥炸小鱼、红烧方头鱼、芝士焗鱼丸。

    小鱼也是陵余帮忙处理的,他看过叶久久怎么做后,一眼就学会了。

    叶久久心底很感激,同时也非常羡慕,因为他学习能力真的太强了,才来了小半月的时间,生活常识、识字都已经完全会了。

    这么一对比,自诩学习力也很强的叶久久也相形见绌了,她摩挲了下指尖上的药粉,重新戴好手套,将已经处理好十二条针鱼、凤鲚、小鳀鱼一起放进蛋液面粉糊糊里。

    裹上一圈糊糊再放入油锅里炸,炸得酥脆焦香,蘸着特制的鱼酱,鲜味直逼石斑鱼。

    另外将方头鱼做好后,叶久久也将芝士焗鱼丸做上了,鱼丸是昨天用剑鱼rou做的,还剩下七八十颗,今天刚好用上了。

    将六个解冻的鱼丸放到水里煮一遍水再放到烤碗里,另外用黄油炒做一点洋葱、胡萝卜、青豆等,加上一点牛奶、黑胡椒以及少许水,小火熬好后浇在鱼丸上,再洒上厚厚一层芝士。

    如果提前有准备,可以直接将芝士放进鱼丸里,做好后芝士会从鱼丸里流出来,香浓芝士味会更突出。

    不过放在表面烤也很香,尤其是烤得金黄酥脆,轻轻敲击表面还会发出掰断薯片的咔咔响声。

    不过吃起来却没这么脆,舀起来会有长长的拉丝,而且在黄油和芝士的双重加持下,味道更加浓郁,会肆意的侵入人的每一个细胞里,馋得食客家的小孩儿嗷嗷叫。

    小鱼坐在餐桌旁,直勾勾的盯着她们的芝士焗鱼丸,瞬间觉得自己手里的小蛋糕不香了,她默默的跳下板凳,转身跑去找久久,“久久~我想吃那个香香的几士。”

    “给你准备了。”叶久久用炒剩的酱单独给小鱼做了一份,鱼丸给得少,只有五个。

    但即便少,当她拿出来的刹那,小鱼也开心得冒泡泡,她抱住叶久久的双腿:“久久~你最好袅。”

    “现在就是久久最好,刚才一会儿还说我凶呢。”叶久久拿了两个勺子放在烤碗里,“来尝尝?”

    小鱼嘿嘿的笑了笑,拿着勺子舀起一个大大的鱼丸,嘟着嘴用力的吹了吹,然后小心的咬开一点点,浓郁的奶香味瞬间浸入嘴里的每一个细胞,香得她忍不住翘起了一只脚。

    “弹弹。”小鱼咬到q弹的手打鱼丸后,眼睛又是一亮,和大龙虾一样好吃,“好好次!”

    “慢慢吃,我去外面看看。”叶久久刚走出去,看到门口又有客人进来,是老婆婆推着她的女儿小珍进来了。

    “老板。”老婆婆一见叶久久,两眼就迸射出光,有感激、有兴奋激动。

    叶久久看她女儿小珍脸色也好了很多,精气神也好转了:“快进来。”

    “诶。”老婆婆推着轮椅朝里走,满脸都是控制不住的兴奋,没等叶久久张口,她已经主动说起了今天去医院的事情,“老板,我们今天又去医院了,我女儿的情况又好了一点。”

    “恭喜恭喜。”叶久久领着她们坐到角落的位置,“以后还会更好的。”

    老婆婆:“我们也这么想,以后我们会来得更勤快的。”

    “倒也不用这样。”叶久久顿了顿,“其实心态好、心怀希望才是治病的良药。”

    “确实是这样。”小珍深有体会,之前总是自怨自艾,身体越来越差,最近满心希望,精气神好了,她也明显感觉身体状况好了很多,“谢谢老板。”

    “不用客气的。”能帮到大家,叶久久还是蛮开心的,“你们看看菜单吧,今天有个血珊瑚,很适合身体虚弱的人吃。”

    “那我们要一份。”老婆婆看了看菜单后又说:“还要个凉拌裙带菜、龙头鱼海带汤。”

    她本来说只要这三个的,但看到小外孙一眼不眨的盯着隔壁桌的芝士焗鱼丸,小孩都喜欢这种香甜的食物,再懂事的孩子也不例外。

    “再要个芝士焗鱼丸。”老婆婆说完后不太确定的问叶久久,“他们吃的是芝士焗鱼丸吧?”

    “是的。”叶久久确认他们要了四个菜后就回厨房去了。

    小珍有点犹豫,“妈,不是说好点三个菜吗?鱼丸是不是有点贵?”

    冬冬听到mama的话,眼底的光瞬间黯了下去,但他依旧乖乖巧巧的坐在那儿,没有生气也没有哭闹,乖巧得让人心疼。

    “不贵。”老婆婆笑眯眯的看着很馋的冬冬,“这次我们点一个冬冬喜欢的,下次点一个你喜欢的。”