分卷阅读14
上的孔中。然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来。当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。这次只做了几十瓶，先放在食为天实验一下市场效果，如果反应好的话，我打算开个香槟酒酿造厂。“甜甜的，好喝！”珂玥赞美道。西餐我轻啜一口香槟，慢条斯理道，“吃西餐讲究六个‘M’。”康熙一生崇尚西学，所以几个阿哥多少都懂英文，珂玥却是不懂得，她一脸不解，“什么爱慕？”我耐心地解释道，“是英文字母‘M’，不是爱慕。”胤祯问，“哪六个？”“第一个嘛，你们刚才已经见过了，就是‘Menu’，菜谱。第二个，你们听。”众人侧耳仔细倾听，果然听到若有如无的丝竹声，那声音仿若从天边传来，悠扬婉转，柔和美妙。“第二个‘M’是‘Music’。”胤禟聪明地给出了答案。胤锇皱眉道，“怎么声音这么小，这样听着怎么过瘾？”“这个你就不懂啦！这西餐厅里的音乐里不是为了让人听的过瘾的，是为了烘托情调。最讲究的是乐声的“可闻度”，声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握的刚刚好才行。”珂玥笑道，“我可服了，怎么吃个饭还有这么多讲究？”“这你就服了？后面还有呢！第三个‘M’是“Mood”，气氛；吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。第四个‘M’是“Meeting”，会面；也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。第五个‘M’是“Manner”，礼节；这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，不能有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，如果手舞足蹈，就会“失态”。刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内，绝不能用刀把食物送入口中。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。最后一个‘M’才是‘Meal’，食物。”“排来排去反倒把吃饭排到最后了，这洋人可真是怪。”珂玥不以为然，“要我说嘛，吃饭就是吃饭，讲究那么多‘爱慕’干什么。”说话间，第一道热头盘鹅肝酱煎鲜贝端了上来。听了侍者报菜，胤锇犹有不信，“这是鹅肝？怎么这么大？”“一般的鹅肝当然没有这么大。”切了一块鹅肝放入口中，细致绵密、丰美多汁的鹅肝入口即化，配上鲜贝的味道，让人仿佛尝到了春天的缤纷。不愧是我重金挖过来的大厨，果然没让我失望，才练了一个多月，就已经能做出这道菜的7成的味道，假以时日，前途不可限量。“这些鹅是精挑细选买来，用特制的玉米浆一天三顿地填喂，而且在填灌喂食的过程中，由于要顾及鹅在强迫灌食下，容易造成紧张而死亡，所以整个过程所有的鹅都是由人以一对一方式喂食，还必须不断地拍抚它们，让它们聆听音乐以帮助吞咽及安抚情绪。这样整整喂一个月，才能把鹅肝喂肥。”我招来的那些侍者，这一个月来，除了训练就是在喂鹅。“天哪!没想到吃个鹅肝还要费这么多事！”珂玥惊叹。众人从没用过刀叉，注意看我怎么使用以后，才有学有样地用起来。胤锇摆弄了一会儿刀叉后觉得不趁手，一叉子把鹅肝叉起来举着就吃，“这劳什子哪有筷子好使！有筷子没？我还是使筷子吧！”我失笑，“吃西餐哪有用筷子的？用着用着就习惯了！”胤祯插话道，“怀暮，你用刀叉这么熟练，难不成以前在家里都这么吃饭？”“我父亲在时这么吃。”其实苏怀暮本人只会使筷子啦！啊啊啊！我又骗人了！吃完鹅肝酱，侍者上来收走了盘子，又上了道法式洋葱汤，此汤温暖浓香，整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度，需要耗费厨师两到三个小时才能完成。副菜奶酪汁龙虾上过之后，就是主菜黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排，考虑到大家是第一次吃牛排，我特地让厨师煎至8分熟。但好像还是不行……珂玥：“这牛rou怎么还有血丝啊？”胤禟：“你确定能吃？”胤锇：“这哪个厨子做的？把他给爷叫来！敢把没熟的东西端来给爷吃！不要命了！”胤祯：“这……”我一脸黑线。“这牛排就是这么个吃法，烤的太熟牛rou就会老的咬不动的。人家洋人吃这个，还特地要烤的四分熟五分熟的呢，就是那样吃着才嫩。”珂玥半信半疑，“那样吃着血淋淋的多可怕啊！”说着，仿佛想到了咬的满口血的样子，还打了个哆嗦。胤祯冷哼一声，“蛮夷就是蛮夷！”胤禟试探着往嘴里放了一块，嚼一嚼，“味道不错！有桂花的香味。”“里面放了桂花酱。”还是糖糖支持我啊！感动~~~~见我朝胤禟笑，胤祯也毫不落后，吃了起来，“咦？真的挺不错的！”吃鱼配白葡萄酒，吃rou则要配红葡萄酒了。我轻轻摇晃杯子，让酒的香气充分散发出来，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内轻嗅，细腻悦人、幽雅浓郁的香气便扑鼻而至。啜一口酒，让它在口腔内停留片刻，舌头上打两个滚，最后咽下，一股幽香立即萦绕在唇舌之间。甜点是红茶松饼。最后一人一杯浓香扑鼻的咖啡，这顿饭算是进入了尾声。香料，玻璃杯，咖啡等都是胤禟帮我找来的。来到这个世界后就一直觉得喝茶没什么滋味，十分想念咖啡的味道，这下终于如愿以偿了，我简直要美上了天。