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再照例把葱姜蒜都切片或段下锅调味、加两块火腿，转入小火熬煮，一边解释道：“火腿天生带有咸鲜味，这样就不用加盐了。”不多时，骨头汤熬出了一种淡中偏稠的质感，顾与眠做了一个让观众都没想到的动作。——他没有继续熬汤，而是用漏勺将排骨和火腿捞出，竟然直接把剩余的骨头汤放进冰箱设置低温冷藏。放在古地球要冷藏一天，现在设置好参数冷藏个小半分钟就足够了，再取出时，骨头汤竟然变成了半透明的果冻状。顾与眠用勺子细细撇去‘果冻’表面凝固的油脂，这时才解释到：“这样可以分离汤和油，最后熬出来的汤会更爽口，摄入油脂越少越有利健康……”他有些心酸地帮小汤圆揉揉肚皮，圆圆不能再胖了。熊猫宝宝抱着顾与眠的手掌，茫然：“嘤嘤嘤？”观众或多或少猜到了，顿时屏幕上又是一阵善意的‘哈哈哈哈’。几乎不需要多久，顾与眠的直播间又登上了首页实时热度榜，热度在周五流量开始暴涨的同时，借着东风一路攀高。而他将果冻状的汤汁放入锅中，加热化开，等煮沸到发出咕嘟咕嘟冒泡声响时，竟然又倒入小半盒鲜奶。骨头汤和鲜奶均匀混合，乳白浓稠的汤汁氤氲开热气，很快有浓郁醇厚的香气扑鼻而来……第四十七章喵喵喵“加入小半盒鲜奶,可以让汤头熬得更醇一些。如果家里有乳糖不耐症的家人，可以用不含乳糖的合成奶。我这次加的就是合成奶。”顾与眠一边握着长勺搅拌匀,一边解释道。上辈子老是去吃拉面，自己家里却做不出味道和色泽，问过日料店店长之后才明白了这一层。奶白色浓稠的汤汁在锅里用文火熬着，时不时冒起一个咕噜小泡，火腿和猪骨的滋味尽数浸入其中,很淡的奶味进一步提纯出骨头汤的鲜浓,抿上一小口就鲜得让人想吞舌头。豚骨拉面汤头到这一步就差不多完成了，该准备下一步面条和配菜。但顾与眠禁不住三个小朋友和观众眼巴巴的催促，还是握着勺子,给小朋友们各自尝了一小口。乳化的大骨头浓汤入口，从唇齿淌入喉咙，回味悠长……小狐狸和熊猫宝宝对视一眼，同时睁圆了眼睛！熊猫宝宝把圆脑袋拱进顾与眠怀里撒着娇要再尝一口，小雪豹还算矜持，只满意地抬起下巴用脑袋蹭了蹭顾与眠掌心。【用户1467：啊啊啊啊！！！！】【良辰月：卧槽,好喝,浓厚又不腻的味道太绝了啊啊啊啊啊啊啊】【霉霉可以：主播,这么鲜的汤拿去煮面会不会有点暴殄天物啊(﹃)】稍懂点厨艺的都知道,面条会吸汤汁发胀,破坏汤本来的味道。大多数人也默认了煮面条的汤头不需要多么完美，拿这么鲜醇的汤汁去煮面，似乎的确有点暴殄天物了。“不用担心,”顾与眠笑着摇摇头，“煮了拉面之后只会更好喝。”日式拉面的三大要素就是汤头，面和配菜，接下来就是准备面条和配菜了。面条的做法则是和国内基本一样，顾与眠把高筋面粉和盐按比例一起放入面盆中，一手分几次倒入热水另一手和面，等到面粉吸干净水之后才揉成表面光滑的面团，攒到盆边沿干净无面粉。“我们盖上湿纱布醒一会儿面。”醒过面后，顾与眠把面团均分几份，手指灵巧迅速地把其中一份搓成长条。面团变成长条之后再切一半，抹油，他用指腹按着面团，从面团正中间往两侧收着力道，不轻不重地一一搓成更细的圆条。放置面的案板和盘都要抹油，细圆面条在盘上码好之后再抹上一层油，饧过之后，再握住面的两端将面均匀地拉长、时不时团成麻花状在案板上摔打。这一系列的动作显得有些好玩儿，小雪豹就从顾与眠肩上低着眼睛，时不时伸爪拨拉一下顾与眠的手。小狐狸和熊猫宝宝也目不转睛地视线跟着他打转，小狐狸两只前爪彼此交握着，像是在作揖。小狐狸是偏羞涩内敛的呆，熊猫宝宝则是娇憨的呆，但两个小孩的动作非常同步，小雪豹一副不屑与它们为伍却又十分好奇专注的模样。顾与眠被可爱得忍不住看它们，心尖像被猫爪子挠着痒痒的，要不是手上还有面粉，真想现在就每个都抱一下。青年的手指修长白皙又漂亮，揉面和做面条的是特意放慢了动作给人看，但是观众的重点显然跑偏了。‘好好看的一双手’‘眠眠揉个面团都像在捏艺术品似的’‘想握一握主播的手’……小雪豹不开心地用长尾巴圈住顾与眠手腕。“好了，”顾与眠洗过手擦了擦，依次握了握三个小朋友的爪子、揉揉脑袋又抱一下，“等不及了？再过一小会儿就可以开吃。”此时顾与眠的直播间已经爬上了首页实时热度榜前五，并没有停滞的趋势。而且这还是周五晚上流量最大的时段，几乎能直播的主播都在直播——这和之前科学院直播在工作日时实时热度登顶，含金量是完全不一样的。观众人数突破了四千万，各种弹幕和礼物雪片一样飞来！“大家不用送很多礼物了，”顾与眠无奈道，“不如留着钱和家里人出去玩……好了，我们来做配菜。”【矿里有家：哈哈哈哈哈眠眠要不要这么耿直？！】豚骨拉面的配菜众说纷纭，顾与眠喜欢的是酱牛rou、虾仁、叉烧、笋、青葱、海苔和溏心蛋的搭配。酱牛rou和虾仁的处理都并不难。合成牛腱子rou切大块用料酒和酱油腌制，垫上香叶和葱姜蒜末，大火烧开之后再转小火慢炖放凉冷藏，切片就好。笋洗净切段焯水，在醋里溜过。虾仁则更是简单，开背去线用生鸡蛋抓裹，下锅炸一下就可以盛出来待用。顾与眠夹一小只炸虾仁给一直嘤嘤喊饿的熊猫宝宝尝了尝，熊猫宝宝立刻快乐了起来，认真咀嚼完之后，抱着顾与眠的手吧唧一下。顾与眠想了想，也把溏心蛋一起做了。溏心蛋做法也不复杂，用木鱼花、酱油料酒和味增煮沸后冷却，这就是料